Mister Donut於2023年首度推出生波堤系列，開賣首周熱銷上萬顆，累積超高人氣。歷時2年與日本共同研發調整配方比例，今年再度推出「生波堤」升級版，讓麵糰經過高溫製程後仍可保有柔軟度及延展性，擁有雲朵般的口感。

然而，可可農的收入卻未同步上升。環保團體長期指出，可可產業背後藏有童工、雨林砍伐、碳排高等結構問題。面對永續壓力與供應不穩，全球食品業者亟需尋找「不靠可可」的替代方案。 ChoViva是德國食品科技公司Planet A ...

全球可可價格狂飆，短短兩年就暴漲四倍，各國開始大鬧「巧克力荒」。日本有食品業者突發奇想，用牛蒡取代可可，來製作「牛蒡巧克力」。原來烘烤過的牛蒡，香味跟巧克力非常像，而且製成巧克力，有更多的膳食纖維。

這次參展的品牌包括「沐穀曲」烘焙糕點，「芒果好吃」以青芒果釀造酒，口感酸甜平衡、層次分明，創新口味受到青睞，現場試飲人潮絡繹不絕。「小雨果巧克力」推出可可日曬麵，顛覆了可可只能用於甜品的刻板印象，讓不少買主驚訝「沒想到可可也能變成麵條」，話題性十足。

可可豆價格在紐約仍接近歷史高點，每噸約 8000 美元，此前在 2022 年底至 2024 年 12 月期間曾飆升超過 450%，一度突破 12000 美元。這使得巧克力製造商的關鍵投入成本在今年已增加 16%。

脂肪肝已成為台灣人常見的隱性健康危機，根據國健署資料，國內約有5成民眾罹患脂肪肝，其中不少屬於「非酒精性脂肪肝炎」（NASH），若不控制恐演變為肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。令人意外的是，日本肝臟權威栗原毅醫師指出，黑巧克力竟可能成為對抗脂肪肝的天然利器，不僅有助降肝指數，還能減重、抑制食慾。

時藝餐旅長王琦玉表示：「時藝餐旅持續以『景・食・藝』的理念詮釋中秋的文化深度與禮贈價值。作為時藝多媒體集團旗下的重要生活品牌，時藝餐旅不僅專注於高品質料理創作，也致力於將文化策展的核心精神融入飲食設計。透過結合歷史建築活化、展覽策劃、美學空間與在地風 ...

「HELLO PANDAS ...

每年10月底萬聖節，都是全球人盡情搞怪的日子！總是帶給無數遊客散播歡樂與喜悅的「東京迪士尼」旗下兩大園區，現在釋出6大萬聖節活動細節，有興趣的人可得看準日程變裝、感受反派壞蛋遊行的神祕刺激氣氛。

嘉義新地標「歐樂沃築夢城堡」即將在今 ...

可可豆或可可仁經過烘焙後再加以研磨，讓可可豆中含有的脂肪釋出，最後成為粘稠的膏狀，這就是可可漿，它含有的脂肪成分可可脂約占50∼57 ...

台灣第一家美式布朗尼專賣店「coco.Brownies可可布朗」全新形象店正式開幕！「可可布朗」自2013年第一家門市開幕至今，時隔9年後，「光復形象店 ...