为系统评估豆科作物的微量元素价值，来自意大利研究团队在《Journal of Food Composition and Analysis》发表研究，选取四种代表性豆科作物：黄大豆（Glycine max）、绿豆（Vigna radiata）、赤豆（Vigna angularis）和黑豆（Vigna mungo），共90个样本（含中国、意大利等6国来源），通过ICP-OES（电感耦合等离子体发射 ...

Study: The Potential of the Adzuki Bean (Vigna angularis) and Its Bioactive Compounds in Managing Type 2 Diabetes and Glucose Metabolism: A Narrative Review.Image Credit: Hanasaki/Shutterstock.com ...