别急着把厨房里的瓶瓶罐罐都扔掉！最近朋友圈疯传"戒掉味精酱油就能降血压"的说法，让不少吃货陷入了两难。其实真相没那么简单，?

流“味精吃多了会头秃，会致癌！”网上却经常能看到这样的观点：“味精受热会产生有害物质，每天吃加了味精的外卖食品会脱发。更严重的是，味精吃多了会得癌症。”言流言分析这种说法没有科学依据。味精，就是谷氨酸钠。正常用量不会对人体造成危害，即使遇热形成焦谷氨 ...

蚝油瓶里的秘密，你可能一直吃错了！最近朋友圈疯传"蚝油致癌"的说法，吓得不少人赶紧把厨房调料瓶扔进垃圾桶。但真相可能和你想的不太一样，这种家家必备的调味品，用对了是美味加分项，用错了确实可能埋下健康隐患。一、蚝油到底含不 ...

有传言称，谷氨酸钠加热到120℃时会产生焦谷氨酸钠，这种物质会致癌，是否确有其事？

TRPM8激动剂WS-3降低谷氨酸水平和ED功率 通过实时生物传感器记录发现，PG注射使野生型（WT）小鼠谷氨酸水平升高74.65±7.43μM，诱发ED功率增加19倍。

痛觉过敏和疼痛的启动、维持均来自NMDA受体（N -甲基 -D -天冬氨酸受体），也是谷氨酸的主要受体，它位于脊髓背角突触的神经上，当外周伤害性刺激发生时，会促使中枢释放兴奋性氨基酸，谷氨酸、天冬氨酸和甘氨酸… ...