“苏丹红”辣椒粉食安问题在台延烧，台湾监察院介入，多名监察委员申请自动调查，包括主管机关是否管控失灵等问题。 据台湾ETtoday新闻云报道，监察委员田秋堇、林国明、蔡崇义星期六（3月9日）通过新闻稿指出，云林县政府接获民众举报，该县济生股份有限公司斗六厂生产的红辣椒粉、黑 ...

本研究针对苏丹红染料（Sudan I-IV）的肝致癌机制展开多学科交叉研究，通过AlphaFold2结构预测、分子对接和动力学模拟揭示Sudan II/IV与关键酶AKR1D1的稳定结合可竞争性抑制胆汁酸代谢，细胞实验证实其促肝癌效应。该研究为食品非法添加剂的风险评估提供新靶点，对完善食品安全监管具有重要价值。

与其担心虚无缥缈的人造蛋，不如学会辨别真正的劣质蛋。记住一个原则：异常便宜的鸡蛋必有蹊跷。购买时选择正规渠道，储存时保持干燥冷藏，烹饪时彻底加热，就能避开绝大多数"问题蛋"。下次再看到弹跳鸡蛋视频，可别被带节奏啦！

大家好！我是国家食品安全风险评估中心的陈君石。

甘肃天水麦积区褐石培心幼儿园2025年7月初，甘肃天水麦积区褐石培心幼儿园发生严重的铅中毒事件，223名幼儿经检测血铅异常。甘肃天水市联合调查组在7月8日发布了调查处置情况通报。警方侦查发现，该幼儿园负责人、投资人竟然默许后厨人员使用“明确标识不可食 ...

颜料与食品添加剂之间本应存在不可逾越的鸿沟。以往事件表明，我国重大食品安全事件几乎都是非法添加物所致，而非合规食品添加剂引发。但公众往往将二者混为一谈，这种认知偏差在社交媒体时代被进一步放大。此外，近年来，“零添加”“纯天然”等营销话术大行其道，无形 ...

最近网上流传着"1毛钱人造鸡蛋"的视频让不少人慌了神，那些能弹跳的"橡皮蛋"、颜色诡异的"假蛋黄"真的存在吗？先别急着扔掉冰箱里的鸡蛋，咱们得用科学眼光来看待这个传言。其实真正要小心的，是下面这几种天然存在的"问题蛋"。一、关于人造鸡蛋的真相1、工业 ...

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近日，甘肃省天水市麦积区培心幼儿园发生部分幼儿血铅异常事件，引发社会高度关注。经调查，食品非法添加物为彩绘颜料（含铅），目前8名涉事人员已被刑事拘留。在社交媒体，关于食品添加剂违规添加的相关讨论再度升温，也揭开了食品安全认知的深层误区。

北市北投国中女子垒球队学生昨（10）日传出疑似食物中毒事件，多名学生进食后，陆续出现嘴唇发痒、发麻等不适症状，北市卫生局今日介入调查，勒令供餐业者暂停作业。食药署晚间回应，经多位临床专家与毒物专家研判，判断可能为过敏反应或细菌性食品中毒所致，目前无扩 ...

咸鸭蛋那流油的蛋黄，是多少人的心头好！可每次吃完总忍不住担心：这一口下去得吃进多少盐？会不会血压飙升？今天咱们就来场咸鸭蛋的"盐值"大揭秘，结果可能和你想的完全不一样。一、咸鸭蛋到底有多咸？1、实测数据打破认知切开一个普 ...

《中时新闻网》前身为《中时电子报》，于1995年创立，是全台第一家且歷史最悠久的网路媒体，开启新闻数位时代。近来以最具影响力的政治新闻引领先驱外，首创娱乐、生活、社会专题式新闻报导，带起同业间仿效风潮；精辟的言论、财经、国际、两岸、军事、体育、网推频 ...