与其担心虚无缥缈的人造蛋，不如学会辨别真正的劣质蛋。记住一个原则：异常便宜的鸡蛋必有蹊跷。购买时选择正规渠道，储存时保持干燥冷藏，烹饪时彻底加热，就能避开绝大多数"问题蛋"。下次再看到弹跳鸡蛋视频，可别被带节奏啦！

大家好！我是国家食品安全风险评估中心的陈君石。

颜料与食品添加剂之间本应存在不可逾越的鸿沟。以往事件表明，我国重大食品安全事件几乎都是非法添加物所致，而非合规食品添加剂引发。但公众往往将二者混为一谈，这种认知偏差在社交媒体时代被进一步放大。此外，近年来，“零添加”“纯天然”等营销话术大行其道，无形 ...

12. 绿色化学：绿色化学是指化学反应及其过程以“原子经济性”为基本原则，即在获取新物质的化学反应中充分利用参与反应的每个原料原子，实现“零排放”。绿色化学的目标是研究和寻找能充分利用的无毒害原料，最大限度地节约能源，在化工生产的各环节都实现净化和无污染的反应途径； ...

最近网上流传着"1毛钱人造鸡蛋"的视频让不少人慌了神，那些能弹跳的"橡皮蛋"、颜色诡异的"假蛋黄"真的存在吗？先别急着扔掉冰箱里的鸡蛋，咱们得用科学眼光来看待这个传言。其实真正要小心的，是下面这几种天然存在的"问题蛋"。一、关于人造鸡蛋的真相1、工业 ...

近日，甘肃省天水市麦积区培心幼儿园发生部分幼儿血铅异常事件，引发社会高度关注。经调查，食品非法添加物为彩绘颜料（含铅），目前8名涉事人员已被刑事拘留。在社交媒体，关于食品添加剂违规添加的相关讨论再度升温，也揭开了食品安全认知的深层误区。

咸鸭蛋那流油的蛋黄，是多少人的心头好！可每次吃完总忍不住担心：这一口下去得吃进多少盐？会不会血压飙升？今天咱们就来场咸鸭蛋的"盐值"大揭秘，结果可能和你想的完全不一样。一、咸鸭蛋到底有多咸？1、实测数据打破认知切开一个普 ...

颜料与食品添加剂之间本应存在不可逾越的鸿沟。以往事件表明，我国重大食品安全事件几乎都是非法添加物所致，而非合规食品添加剂引发。但公众往往将二者混为一谈，这种认知偏差在社交媒体时代被进一步放大。此外，近年来，“零添加”“纯天然”等营销话术大行其道，无形中强化了“食品添加剂=有害”的错误印象。这种混淆不仅掩盖了非法添加物的真正危害，更让食品添加剂蒙受不白之冤，阻碍科学认知的传播。

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