此次风波核心矛盾在于消费者认为山姆背离了“高端严选”的理念，以好丽友、卫龙、溜溜梅等大众品牌替代太阳饼、米布丁等高口碑商品，同时频发的食品安全问题进一步加剧信任崩塌。