水煮东坡肉 此菜是把江南地区的东坡肉和四川常见的水煮技法相嫁接，而让成菜后的东坡肉糯而不腻，麻辣鲜香。 制作： 1.锅里放底油，放青笋尖、芹菜节和蒜苗节炒香后，盛窝盘里垫底。