客家菜在一般入印象中，是屬於家常菜。客家委員會為了提升客家菜「天花板」，讓傳統客家食材以全新樣貌進入現代飲食生活，與曾獲米其林指南五度推荐的台中膳馨集團合作，在膳馨兩家店推出3道創意料理，客委會副主委邱星崴今日親自品嚐，讚稱透過「轉譯」客家食材，體現 ...

來自海底的「燈怪」生物，會依劇情展現多樣情緒，不只能環視四周、眨眼皮、打噴嚏，腳掌也能揮動噴煙，就連翅膀也會發光。除了華麗吸睛的巨型裝置，本次 親子 ...

來台中品嘗客家好味緒！客委會副主任委員邱星崴今（16）日來到膳馨民間創作料理存中街創始店，出席「膳馨煮藝．翻轉客香」推廣活動，品嘗主廚王韋荃精心研發的3道創意客家料理，期待透過客家料理跨界合作與創新詮釋，讓傳統客家食材以全新樣貌進入現代飲食生活，展現 ...

客家委員會打造「客食（Ha-Food）」品牌，與米其林餐盤推薦餐廳膳馨民間創作料理共同發表現代客家料理「酥小封」、「金莎醬花生豆腐」與「鹹豬肉酸高麗」，傳巧妙保留客家食材原始風味，運用台菜手法重新詮釋，轉譯客家菜新風貌。客委會副主委邱星崴強調，總統賴 ...

罷團及泛綠團體邀請台灣客家聯盟協會與全台多位客家鄉親代表，今天下午和退休國中老師「葉霸」葉春蓮，一同淋著大雨站在市區中山路與中正路口街頭宣講，喊話花蓮客家鄉親7月26日勇敢出來投下神聖的一票。

彰化縣溪州鄉保存著全縣罕見的客家文化，並形成聚落，而位於該鄉西畔村九甲莊的成功國小西畔分校，更是彰化第一所「客語生活學校」。西畔分校目前學生人數僅有廿六人，卻長年深耕傳承客家獅、客家拳、齊眉棍、戲曲、節慶、美食等珍貴文化資產，然而隨著少子化與語言斷層 ...

客委會2025客家親子劇《燈怪》，7月19、20日晚上7時將於兩廳院藝文廣場首演，20日於客委會臉書、客家電視台臉書及YouTube網路同步直播。這齣結合巨型機械動力裝置與3D動畫背景，串聯傳統文化與現代科技，以療癒可愛的人偶演繹，融入刺繡與客家元素 ...

桃園市長張善政今（10）日下午出席「2025桃園義勇季」啟動記者會。張市長表示，「客家義民祭」與「客家乙未祭」是客家族群兩大重要祭典。為了讓更多民眾走入桃園、認識客家文化，今（114）年市府首度將兩個祭典融合，推出長達近兩個月的「2025桃園義勇季」 ...

他說，以往吃客家菜經常是桌菜，但若是兩、三個人吃，就無法進到客家菜的通路裡，所以希望有新的「轉譯」的方式，能夠傳達客家的飲食文化。因此，客委會與很多的知名餐廳合作，像是上周在君品飯店，把客家菜放在自助餐裡，讓客人不必單點一道7、8百元的菜，而是在自助餐裡就可以吃到。本周末也會與花蓮理想大地合作。背後的意義就是要讓大家對客家飲食豐富的內涵有進一步的認識、有能見度，並與主流對話。

由主廚王韋荃精心研發的3道客家料理，包括金莎醬花生豆腐、鹹豬肉酸高麗、酥小封。邱副主委指出，鹹豬肉酸高麗的口感，有別於傳統做法，經過油炸將豬肉外皮煎得酥酥的，再搭配冷盤的梅乾菜，有種冷熱交替的口感，令人充滿驚喜；酥小封的豬五花肥瘦交織，佐料可搭配鹹菜 ...

「客家文化中有兩大精神，一是義民，二是乙未。」市長張善政指出，從清代守護鄉土的「義民爺信仰」，到1895年捍衛家園的「乙未保臺戰役」，兩者橫跨不同時代，卻共享著「忠魂義魄」的核心精神。

夏日餐桌來點不一樣的，台北晶華酒店栢麗廳推出期間限定的客家主題吃到飽盛宴。即日起至8月31日止，午晚餐時段限定登場「鄉親來作客」系列美食，將梅菜牛肉漢堡排、柿餅番茄沙拉、客家小炒飯、豆醬白斬雞等近10道創意客家料理搬進吃到飽餐檯，讓饕客在盡情取餐的同時，也能透過味蕾品味濃厚文化底蘊。無論是首次嚐鮮或熟悉經典，都能在這場吃到飽饗宴中找到驚喜。 主廚張明志以創新手法重新詮釋熟悉的客家菜色，讓傳統滋味在 ...