以后不管烙什么饼，和面就加它，柔软劲道又多层，学会可以开店了 ...

老外制作中间带图案的糖果，过程跟和面似的，没想到会这么软！

做油炸糕时，记住和面2个关键，外皮起泡又酥脆，在家也能做大厨。70后的筒子们是否还记得，小时候有一道和烧饼油条齐名，在早餐中的地位略比它们逊色点儿的美味——油炸糕。烫面里装入白糖馅儿，炸得外焦里嫩，咬一口，糖汁儿顺着手指往下流，特别好吃。小时候，只要 ...

每次看我妈擀面条，那叫一个行云流水，面条在她手里就像听话的绸带。轮到我上手？好家伙，面条断得比我的人生规划还碎！直到上个月，我厚着脸皮去小区门口那家开了30年的手工面馆偷师，被老板王师傅抓个正着。没想到他非但没赶我走，反而笑着说："丫头，想学真本事就 ...

新疆的清晨是从烤包子鼓胀的脆响开始的。但你要以为往面团里猛塞羊肉就能做出正宗烤包子，那就像用钢琴弹冬不拉——根本不是那个调调。阿不都的烤包子铺开了四十年，每天凌晨四点，他都要完成一场**"羊油仪式"**。

“非遗讲座月”是国家图书馆于2013年推出的品牌读者活动，固定于每年6月“文化和自然遗产日”前后举办。2025年“非遗讲座月”深度联动同期开幕的“藏诸名山，传之其人——国家级非物质文化遗产代表性传承人记录工作成果展”，计划举办六场活动。截至目前，已与 ...

做小笼包，怎么和面更松软？别只会加酵母，掌握这3点，又白又软 小笼包和灌汤包，大家会怎么选择？让我选的话，我一定会选择小笼包，皮是软乎乎的，我喜欢吃这种发面皮，里面再裹上香喷喷的肉馅，一口一个吃着相当过瘾，是我早餐最爱的美食！

大家好，今天，我要揭秘一个让早餐时光变得既快捷又美味的秘密武器——正宗手抓饼的家庭版做法，而且哦，这次咱们来个创新，和面不用一滴水，一次制作12张，轻松冷冻保存，早晨只需3分钟，就能享受到奶香四溢、层次分明的自制手抓饼，比外面买的还要放心、好吃百倍！

酒酿饼的灵魂在于酒酿与面粉的黄金配比。根据多次实验验证，中筋面粉与酒酿的最佳比例为500克面粉对应200克带米粒的酒酿原浆（含水量约70%）。这种配比既能保证面团的发酵活力，又不会因酒酿过多导致酸味过重。值得注意的是，市售酒酿若酒精味过浓，可先敞口放 ...

7月12日开始，东营的星级酒店纷纷开始出摊了。

手工拉面倒是花了些功夫。众所周知，我们浦江的潘周家手工面可是上过央视的，我们从小也是耳濡目染，就是没有实践过。我们吃完午饭，就开始揉面，面粉里须放上适量的盐和色拉油，面团相对包子馒头要湿一点，然后揉成团，用保鲜膜包裹好，醒面两三个小时。接着又抹上油， ...

近日，河南、江苏、浙江、广东等地多家五星级酒店的美食开始走出户外，“摆摊营业”。在东营，记者看到多家星级酒店也纷纷开设“外摆档口”，将厨房搬到酒店外。丰富多样的菜品凭借新鲜现做、价格亲民的优势迅速吸引众多市民进行选购。