云南有一类菜都叫做醡（zha），茄子醡、罗卜醡、鱼醡、猪肝醡。对于素菜来说，醡的意思是把蔬菜晾晒到半蔫，然后用米粉搅拌，放在陶罐中腌制 ...

作为粤港澳大湾区农业大市的肇庆市，自然资源丰富，生态环境优良，是广东省重要的生态屏障。近年来肇庆市坚持“绿富同兴”发展理念，走出了 ...

梁碧华： 德庆酱腌菜有几百年历史了，在乾隆年间的德庆县志中就有记载。 我们德庆人一直好这一口，豆角、芥菜、黄瓜等等，万物皆可腌。我从小也是吃德庆醡长大的，家里有祖传的德庆醡手艺，至今还保留着一口从清代传下来、刻着我太祖父名字的腌菜老坛。

在德庆，万物皆可“醡”。“醡”这种风味特殊的佐菜是家家户户餐桌上必不可少的美味，有上百年历史。双华食品厂主要生产加工“德庆醡 ...

2017年12月份，梁碧华生产的“德庆醡”顺利通过了澳大利亚等国家严格的食品入关检测，获得了销往这些国家的通行证，让“德庆醡”这个乡间小菜 ...