伊勢名物「赤福餅」などに使われている赤小豆を原料にしたあんの色の正体を、名古屋大の吉田久美教授（天然物化学）らの研究チームが ...

さらさらとした口溶けながらも、小豆の粒子の舌触りを確かに感じられる上品な「備中赤小豆」のこし餡。 そのこし餡のテンションと同じ滑らか ...

伊勢名物「赤福餅」などに使われている赤小豆を原料にしたあんの色の正体を、名古屋大の吉田久美教授（天然物化学）らの研究チームが ...