蚕豆上市的季节，菜市场里青翠饱满的豆荚格外诱人。这种看似普通的食材，最近却频频登上健康话题榜。有人吃出问题进了医院，也有人靠它成功减重10斤。到底该怎么吃才安全又健康？一、蚕豆的3个隐藏风险点1、小心"蚕豆病"这个隐形杀手部分人群体内缺乏G6PD酶， ...

研究发现，新鲜蚕豆的左旋多巴含量尤为可观，且天然存在的成分更易被人体耐受，适合作为药物治疗的辅助补充。不过，食用蚕豆并非越多越好，其摄入量需根据患者病情、用药剂量精准把控，过量可能引发恶心、异动症等不良反应。

青海日报融媒体记者 咸文静 ...

赵建华主任指出，白芸豆作为夏季的“祛湿第一豆”，营养好吃，它含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维。含钙、铁、磷及B族维生素，尤其适合夏季出汗多导致的电解质流失补充。粗纤维可促进肠道蠕动，缓解夏季湿热引起的腹胀、便秘。

在吃了蚕豆后，蚕豆中的多巴、多巴胺等氧化性物质，会对毫无保护的脆弱红细胞发起疯狂进攻，导致红细胞大量破裂（溶血），引发急性溶血性黄疸和贫血。

蚕豆病可发生于任何年龄，主要为男性，以小于5岁小儿多见。通常在进食蚕豆或其制品后数小时至数天后（大多1～2天内）发病，进食蚕豆后至发病的时间越短，症状越重，主要表现为血管内溶血，即红细胞被大量破坏。

蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。 5、蚕豆性滞，不可多吃，以防胀肚伤脾胃。 蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。 文化欣赏： ...

蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，而且氨基酸的种类也比较齐全，营养价值非常丰富。另外蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用，特别适合脑力工作者和上学的小朋友食用。蚕豆里面加入松子一起炒，吃起来 ...

而蚕豆、豌豆对温州人来说，除了难以分清之外，背后更有着不一样的文化意味： 蚕豆 蚕豆一词最早出现在史料中，与温州有关。 蚕豆在宋时还不 ...

农业专家开展蚕豆赤斑病发生情况调研。受访者供图华龙网-新重庆客户端讯（通讯员 冯牧野 记者 赵紫东）重庆市农科院通过选育抗病品种-稻田免耕技术-病害预警三重技术体系破解重庆鲜食蚕豆产业化难题，平均每年可为蚕豆产业化生产增收2亿元。据重庆市农科院豆类科技创新团队负责人介绍 ...