在厨房的角落里，总有些被忽略的食材藏着惊人的秘密。米糠，这个曾被当作饲料或直接丢弃的稻谷副产物，如今正以“超级食物”的身份重回大众视野。它究竟是什么？为何能引发营养学界的关注？让我们一同揭开这层神秘面纱。 从“糟糠”到“米珍”：一场跨越千年的认知革命 米糠并非简单的“米皮”，而是稻谷脱壳后、精米加工过程中剥离的精华部分。它包含果皮、种皮、糊粉层和胚芽，虽仅占稻谷重量的8%，却浓缩了64%以上的营养 ...

读新井一二三的书。她写到一个令蔬菜发酵的古老方子。容器中装入米糠，撒一把盐，放入冰箱。不几日，便能培养出乳酸菌。可埋入胡萝卜、西蓝花、高丽菜等，发酵好，便是一份佐饭菜。她且强调，不要用手触摸到乳酸菌的温床，往外拿菜时，要用工具夹。手一旦接触了，这米糠 ...

金色的稻浪随风起伏，空气中飘散着清新的稻香。这里的农民世代种植水稻，不仅收获了饱满的稻谷，更孕育了一种珍贵的营养宝藏——米糠。千百年来，智慧的农人早已发现米糠的独特价值，如今，湖南米珍宝生物科技有限公司正将这一传统智慧与现代科技完美融合，打造出一个充满活力的民族品牌。

米糠，曾是不少老一辈关于粮食短缺的记忆。如今生活水平越来越高，那个年代也一去不复返了。当听说米糠有可能会重回餐桌的时候，70多岁的严 ...

3.6 全球Top 3和Top 5厂商天然米糠提取物市场份额（按2024年收入） 3.7 全球主要厂商天然米糠提取物产品类型 3.8 全球第一梯队、第二梯队和第三梯队 ...

由于米糠的化学性质不稳定，其油脂通常被水解成甘油和游离脂肪酸而氧化变质，常见于动物畜禽饲料中代替玉米等原料的添加，用于降低饲料成本 ...

很多人印象中，米糠就是用来喂牲畜的饲料，而用现代碾制技术生产出来的食用级米糠，富含各种营养素和生理活性物质，约占米糠总重量的80% ...

我国米糠年产量达千万吨，而利用率不足20%。基于我国耕地和水资源紧张的现状，为保障我国食用油安全，充分利用米糠资源，是粮油战略的 ...

米糠对于当代人来说可能比较陌生，这种东西能吃吗？营养吗？对于米糠回归食用的建议，成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月表示，目前，“吃糠咽菜”再也不是生活所迫，而不失为饮食健康的一种选择。 无害化米糠. 将被列入“食药两用名单” ...

米糠（RB）作为大米加工副产物，营养丰富但易氧化产生不良风味，利用率低。研究人员开展酵母（Saccharomyces cerevisiae）固态发酵（SSF）米糠的研究，发现发酵改变米糠挥发性化合物（VOCs），提升风味和感官品质。该研究为米糠深加工提供依据。

米糠，作为稻谷加工的副产品，其出油量对农业产业链的影响不容忽视。米糠油的生产不仅关系到农民的收入，还直接影响加工企业的利润和市场竞争力。本文将深入探讨米糠出油量 ...

其次，米糠的新鲜程度对出油率和产品质量影响显著。新鲜的米糠中，油脂的活性和稳定性较好，出油率较高。而陈旧的米糠，由于油脂的氧化和变质，不仅出油率会降低，而且所得油脂的品质也会下降，可能出现酸价升高、色泽变深等问题。