各位凉拌菜爱好者们，今天咱们来解决一个困扰无数家庭的夏日难题——为什么饭店的凉拌黄瓜总是那么爽脆利落，而自家做的不到十分钟就变成"黄瓜汤"？上周我去拜访了在五星级酒店做了20年冷菜的张师傅，终于揭开了这个秘密！

在央广网315曝光淀粉肠被用鸡骨泥代替鸡肉等乱象后，在某购物平台上主营食品类产品销售的陈先生再没收到一笔淀粉肠的订单，反而还有不少购买 ...

变性淀粉行业基本概况分析：定义、分类. 变性淀粉是利用物理方法、化学方法、酶法或者多种方法混合使用来改变天然淀粉性质后得到的一类淀粉，我国对变性淀粉的研制始于20世纪80年代，目前国内已开发上市了多达2000余种的变性淀粉产品，包括氧化淀粉、酸变性淀粉、阳离子淀粉、环糊精、双 ...

淀粉肠的购买场景多出现在地铁站旁、路边的小吃摊上。 “3·15”第二天，刚刚卖出一根淀粉肠的路边小摊老板算了算，今天大概卖出几十根，跟 ...

玉米淀粉行业分析报告：玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。

变性淀粉行业分析报告：食品用变性淀粉是一种重要的食品配料。近年来，中国食品用变性淀粉行业发展迅速，市场容量日益增大，产品市场已趋成熟。2022年，中国食品用变性淀粉市场规模达到38.37亿元，需求量达到52.58万吨。未来，中国食品用变性淀粉行业将进入结构优化调整阶段;企业将更加重视 ...

变性淀粉是利用物理方法、化学方法、酶法或者多种方法混合使用来改变天然淀粉性质后得到的一类淀粉，我国对变性淀粉的研制始于20世纪80年代，目前国内已开发上市了多达2000余种的变性淀粉产品，包括氧化淀粉、酸变性淀粉、阳离子淀粉、环糊精、双醛淀粉等。

论文通讯作者、斯托瓦斯医学研究所研究员Kausik Si博士说，“我们认为当一种蛋白由于某种原因变坏或错误折叠时，淀粉样蛋白通常就会产生，这 ...